Bælgplanterfamilien er meget forskelligartet, og dens repræsentanter vokser over hele jorden. Bælgfrugter er ikke kun meget udbredte, men også meget nyttige. Måske er kun korn vigtigere for menneskelig ernæring. Bønner er relativt billige, uhøjtidelige, nærende og har en række andre fordele. Her er nogle af de kendte og ikke så mange ting ved bønner:
1. Som du ved, skal du "gå" havet, når du taler med søfolk. Når vi taler med faldskærmstropperne, skal alt, hvad der skete for nylig, kaldes ordet "ekstrem". Når du taler til botanikere, skal du bruge ordet "bønne" for hele frugten i skallen, ikke kun et frø. Denne fejl er simpelthen uudholdelig for specialister. Din "bob" er faktisk frøet til en bælgplanteplante. Og han er ikke en pod! Inde i bælgen er der skillevægge mellem frøene, men inde i bælgen er der ingen.
2. Fra et botanisk synspunkt er bælgfrugter meget forskellige. Blandt de 1.700 arter er der både urteagtige og træer over 80 m høje.
3. Den største bønne produceres af Entada klatring, dens frugter vokser op til en og en halv meter i længden.
4. Alle bønner er dækket af en meget stærk gennemsigtig skal. Det er så effektivt, at det gør det muligt for bønnerne at overleve de hårdeste forhold. For eksempel har forskere med succes spiret en 10.000 år gammel bønne fundet i Arktis.
5. Bønner har en næsten perfekt kombination af proteiner og fedt. Derfor er det virkelig sundt at spise bønner i stedet for kød. Desuden er den normale daglige dosis af bønner kun ca. 150 g.
6. Bønner er tre gange så kalorier som kartofler og seks gange så kalorier som majs. Der er en række linser, hvis frugter indeholder 60% protein. På samme tid indeholder bælgfrugter i gennemsnit 25 - 30% proteiner.
7. Bønner er rige på vitaminer og andre næringsstoffer. De indeholder calcium, magnesium, kalium, mangan og et antal syrer.
8. Fødevarer, der indeholder bønner, fjerner aktivt salte af tungmetaller fra menneskekroppen, så det er simpelthen nødvendigt at spise det for beboere i industrielle regioner.
9. Bønner indeholder toksiner, så du bør ikke bruge for meget bønner som noget andet mad. De fleste af toksinerne elimineres ved kogning. Bønner skal kasseres, hvis der er problemer med bugspytkirtlen, betændelse i mave-tarmkanalen, gigt, nefritis og kredsløbssvigt.
10. Bønnernes hjemland - Middelhavet. Ægypterne spiste dem for 5.000 år siden. Og allerede vidste de gamle romere, at bønner er gode for helbredet og var meget ærede. Bønnerne var også kendt og værdsat i det indiske Amerika.
11. En jordnød er slet ikke en nød, men en bønne. Kina er verdens førende inden for produktion af jordnødder, og næsten alle de dyrkede jordnødder forbruges i landet. Kina producerer omkring 40% af verdens jordnødder og er ikke blandt de fem bedste med hensyn til eksportandel.
12. I europæiske lande indeholder melet, hvorpå brød bages, ofte en lille (op til 1%) andel bønnemel. Desuden tilsættes bønnemel i forskellige lande af forskellige årsager: i Frankrig for at forbedre udseendet af bageriprodukter i Spanien - for at øge kalorieindholdet i brød.
13. Specielt for den britiske flåde blev der udviklet en række forskellige bønner, som blev navngivet så - Navy bønne, det vil sige marinebønner. Generelt udgør bønner i mange vestlige hære grundlaget for soldatens diæt.
14. Værdien af bønner blev først bredt værdsat af amerikanerne under den store depression - bønner hjalp millioner af amerikanere med at overleve. Siden da er dåse bønner blevet betragtet som mad til de fattige i USA.
15. Bønner bidrager virkelig til øget gasproduktion i den menneskelige mave-tarmkanal. Denne handling neutraliseres imidlertid let af løg, dild, persille, gulerødder eller appelsinsaft. Men med frisk frugt er bønner ikke værd at spise.
16. Syrer og salt bremser fordøjelsen af bønnerne. Tilsæt derfor kun krydderier og salt til en skål med bønner, når bønnerne er fuldt kogte.
17. I Mexico er der en busk, der producerer hoppebønner. Møllarven indeni får dem til at hoppe. Larven spiser bælgkernen og kan bevæge sig i den og løbe væk fra varme og lys.
18. Kakao er også en bønne. Snarere opnås kakaopulveret, hvorfra den populære drink er fremstillet, fra chokoladetræets bønner. Kakaobønnen er slet ikke som en bælg i form, den ligner snarere en rugbybold.
19. Bønner er ikke kun ernæringsmæssige værdifulde. Hvis jorden, hvor andre afgrøder vokser, skal befrugtes, producerer bælgfrugterne selv gødning, når de vokser. Bakterier, der modtager kvælstof fra den atmosfæriske luft, lægger sig på bælgplanterne. Følgelig er bælgfrugtens toppe og rødder en fremragende gødning.
20. Akacia, som er meget almindelig i de midterste og sydlige breddegrader, er også en bælgfrugt. Træet beriger også jorden med kvælstof, ligesom dets fætre i haven. Og fra en gennemsnitlig størrelse af akacie i blomstringsperioden modtager biavlere ca. 8 liter honning.
